ラーメンやつけ麺は好きで、ネットで調べて、色々な店に行くのですが、最近は台湾まぜそばにはまっています。
台湾まぜそばは愛知県名古屋市発祥の麺料理です。台湾は関係ないようです。 油そばに似ていますが、具材が豊富で、味付けが甘辛いことが特徴です。中華麺、豚肉、卵、もやし、キャベツ、ニンニク、ラー油、酢、ゴマ、七味唐辛子などの具材が使われます。 タレは、甘辛味噌ベースに、ラー油、酢、ゴマ、七味唐辛子などを加えて作られています。 食べ方は、麺と具材をよく混ぜ合わせて、好みで七味唐辛子をかけていただきます。 具を食べた後、汁が残るので、追い飯を出す店も多く、ランチで食べる機会が多いのですが、これも食べると私の場合。夕飯は食べれません。
